"Lebenswasser" (aqua vitae) - ist der typische Degistif und stammt aus Skandinavien. Der Kornbranntwein, der übrigens eiskalt getrunken wird, entsteht, wenn Kümmel-, Dill- und andere Samen ihr Aroma in Neutralethanol abgeben und das Ganze dann destilliert wird. Wie gesagt, der Schnaps eignet sich wunderbar als Verdauungshilfe und hat mindestens 37,5 Prozent vol. Einer der bekanntesten ist übrigens Linie Aquavit. Wenn die Flasche leer ist, können sie auf der Rückseite des Etiketts die Route sehen, auf der der Aquavit den Äquator ("Linie") in Holzfässern gelagert überfahren hat.
Korn ist ein Brand aus dem vollen Korn von Buchweizen, Gerste, Hafer, Roggen und Weizen. Nur Schnaps aus dem deutschsprachigen EU-Raum darf sich Korn nennen. Korn ist neben Weinbrand die meistgetrunkene Spirituose in Deutschland. Korn muss mindestens 32 Prozent vol. haben, bei Doppelkorn, Kornbrand, Tafelkorn oder Edelkorn müssen es 38 Prozent vol. sein. Die gelbe Färbung bei einigen Sorten resultiert aus der Lagerung im Eichenfass. Manchmal wird Korn auch "Klarer" genannt, weil die meisten Sorten wasserklar sind.
Das wichtigste zuerst: Handelt es sich um Scotch-Whisky (Schottland) oder ähnliche Typen endet der Name mit einem einfachen -y. Handelt es sich um irschen (Irish-Whiskey), amerikanischen
(Bourbon Whiskey) oder kanadischen Whiskey endet der Name mit -ey.
Gerste wird über einem Torffeuer gemälzt (oder Roggen mit Malz gemaischt), längere Lagerung in Sherryweinfässern (um den unangenehmen Beigeschmack eines jungen Whiskys zu
entfernen)
Bourbon Whiskey
In Schottland wird das Nationalgetränk aus gemälzter Gerste hergestellt, während die Amis für ihren Whiskey hauptsächlich Mais und Roggen verwenden.
Der bekannteste amerikanische Bourbon Whiskey ist vermutlich "Jack Daniel's" aus Tennessee, da wo die Leute viel Zeit haben...
Irish-Whiskey
Irish-Whiskey wird aus einer Mischung aus gemälzter und ungemälzter Gerste, Hafer, Weizen und Roggen hergestellt und anstatt über dem Torffeuer über reinem Kohlefeuer gebrannt.
Kanadischer Whisky
Kanadischer Whisky gilt als der zarteste Whisky. Er wird wie der Bourbon aus Mais und Roggen hergestellt, ist zweifach gebrannt und eignet sich hervorragend als Mixgetränk.
Scotch-Whisky
Die Urform des Whiskys ist der Malt Whisky aus gemälzter und im Torfrauch getrockneter Gerste. Es gibt heute auch Grain Whiskys (aus gemälzter Gerste, Mais und ungemälzter Gerste) und
Blended Whiskys (Vermischung von Malt Whisky mit Grain Whisky)
Mi
22
Nov
2017
Mo
14
Nov
2016
Fr
16
Okt
2015
ACHTUNG - heute von 14.00 - 21.00 h findet die "Kick-Off" Veranstaltung für das 1. Seaside Whisky, Rum und Gin Festival 2016 im Hafen Bregenz - Pier 6 auf der MS Bludenz statt!
Die Szene rund um Whisky, Rum und Gin aus der Bodensee-Region findet sich ein zur gemeinsamen Präsentation und Verkostung Ihrer Produkte. Es geht los um 14.00 Uhr auf der MS Bludenz am Pier 6 im Bregenzer Hafen mit den schottischen Dudelsackgruppe aus Österreich. Eingeladen sind alle ab 18 Jahren - Eintritt ist FREI. Wir freuen uns auf Euren Besuch!
Sa
26
Sep
2015
Wir freuen uns auf euren Besuch!
Heuer gibt es bei uns neben ausgezeichneten Destillaten und Rum auch noch tolle auch Preise zu gewinnen!
Do
27
Nov
2014
Ganz Österreich gratuliert!
Das ist der vorarlberger Beitrag in der österreichischen AMA - Innovations-Challenge 2014! DAS macht man aus EI!
100 % Österreich.
Wir vom Grafenwald durften für den Sennhof dieses Produkt - nach speziellem und traditionellem Rezept für den Sennhof herstellen. Wir freuen uns riesig und gratulieren an dieser Stelle! Ganz Österreich feiert mit!
Mi
16
Okt
2013
Der gebürtige Vorarlberger und Grafenwald-Freund Andy Walch holt sich den Titel "Swiss Barkeeper of the Year 2013" und sichert sich seinen Platz an der IBA - WM 2014 in Kapstadt!
Das Team vom Grafenwald gratuliert und freut sich riesig für ihn!
http://www.bernerzeitung.ch/region/bern/Andy-Walch-mixt-die-besten-Drinks/story/12244703
Sa
02
Feb
2013
Whisky aus den Alpenländern ist derzeit in aller Munde; Messen, Bücher, Landkarten – der Hype scheint von Schottland in die D-A-CH Länder überzuspringen. Dabei gibt es nicht nur Whisky in unseren Breitengraden, ein paar Brenner haben sich auf Rum spezialisiert – so die Grafenwald Austrian Distillery!
Seit 2009 experimentieren die drei passionierten Brenner Gerd Jäger, Wolfgang Summer und Bruno Amann an ihrem “Melasse-Rum” in Klaus, einem malerischen Ort in Vorarlberg!
Dazu das Statement des Grafenwald: “Entgegen dem Mainstream in der
Brennerszene, und auf der stetigen Suche nach neuen und spannenden Projekten, haben wir uns in den vergangenen Jahren entschieden, uns dem Thema Rum in seinen unendlichen Varianten und
Variationen zu widmen. Nicht Quantität sondern Qualität ist unser oberstes Gebot.”
Zwischen Weihnachten und Neujahr lieferte der “Weihnachtsmann” (Postbote) ein Paket bei uns ab, darin fand sich eine Flasche der neuesten Abfüllung des “Earls Forest”, der No.2 des Fassgelagerten Rum’s. Ich möchte es nicht verabsäumen, hier meine Degustationsnotiz dazu aufzuführen:
klar, mittleres Bernstein. Kräftig würzige Nase, typisch, leicht bananig mit einem Hauch Kokos und Nougat, dezent medizinische Noten. Am Gaumen kräftige Rum-Aromatik, intensiv würzig, integrierter Alkohol. Erinnert an klassische Demerara Rums, präsentiert sich aber etwas trockener als karibische Rums. Nougat, etwas pfeffrig mit einem komplexen, harmonischen und ewigen Abgang! Das sollte man probiert haben!
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Die Szene rund um Whisky, Rum und Gin aus der Bodensee-Region findet sich ein zur gemeinsamen Präsentation und Verkostung Ihrer Produkte. Es geht los um 14.00 Uhr auf der MS Bludenz am Pier 6 im Bregenzer Hafen mit den schottischen Dudelsackgruppe aus Österreich. Eingeladen sind alle ab 18 Jahren - Eintritt ist FREI. Wir freuen uns auf Euren Besuch!
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Wir freuen uns auf euren Besuch!
Heuer gibt es bei uns neben ausgezeichneten Destillaten und Rum auch noch tolle auch Preise zu gewinnen!
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Ganz Österreich gratuliert!
Das ist der vorarlberger Beitrag in der österreichischen AMA - Innovations-Challenge 2014! DAS macht man aus EI!
100 % Österreich.
Wir vom Grafenwald durften für den Sennhof dieses Produkt - nach speziellem und traditionellem Rezept für den Sennhof herstellen. Wir freuen uns riesig und gratulieren an dieser Stelle! Ganz Österreich feiert mit!
Mi
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Der gebürtige Vorarlberger und Grafenwald-Freund Andy Walch holt sich den Titel "Swiss Barkeeper of the Year 2013" und sichert sich seinen Platz an der IBA - WM 2014 in Kapstadt!
Das Team vom Grafenwald gratuliert und freut sich riesig für ihn!
http://www.bernerzeitung.ch/region/bern/Andy-Walch-mixt-die-besten-Drinks/story/12244703
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Feb
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Whisky aus den Alpenländern ist derzeit in aller Munde; Messen, Bücher, Landkarten – der Hype scheint von Schottland in die D-A-CH Länder überzuspringen. Dabei gibt es nicht nur Whisky in unseren Breitengraden, ein paar Brenner haben sich auf Rum spezialisiert – so die Grafenwald Austrian Distillery!
Seit 2009 experimentieren die drei passionierten Brenner Gerd Jäger, Wolfgang Summer und Bruno Amann an ihrem “Melasse-Rum” in Klaus, einem malerischen Ort in Vorarlberg!
Dazu das Statement des Grafenwald: “Entgegen dem Mainstream in der
Brennerszene, und auf der stetigen Suche nach neuen und spannenden Projekten, haben wir uns in den vergangenen Jahren entschieden, uns dem Thema Rum in seinen unendlichen Varianten und
Variationen zu widmen. Nicht Quantität sondern Qualität ist unser oberstes Gebot.”
Zwischen Weihnachten und Neujahr lieferte der “Weihnachtsmann” (Postbote) ein Paket bei uns ab, darin fand sich eine Flasche der neuesten Abfüllung des “Earls Forest”, der No.2 des Fassgelagerten Rum’s. Ich möchte es nicht verabsäumen, hier meine Degustationsnotiz dazu aufzuführen:
klar, mittleres Bernstein. Kräftig würzige Nase, typisch, leicht bananig mit einem Hauch Kokos und Nougat, dezent medizinische Noten. Am Gaumen kräftige Rum-Aromatik, intensiv würzig, integrierter Alkohol. Erinnert an klassische Demerara Rums, präsentiert sich aber etwas trockener als karibische Rums. Nougat, etwas pfeffrig mit einem komplexen, harmonischen und ewigen Abgang! Das sollte man probiert haben!
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ACHTUNG - heute von 14.00 - 21.00 h findet die "Kick-Off" Veranstaltung für das 1. Seaside Whisky, Rum und Gin Festival 2016 im Hafen Bregenz - Pier 6 auf der MS Bludenz statt!
Die Szene rund um Whisky, Rum und Gin aus der Bodensee-Region findet sich ein zur gemeinsamen Präsentation und Verkostung Ihrer Produkte. Es geht los um 14.00 Uhr auf der MS Bludenz am Pier 6 im Bregenzer Hafen mit den schottischen Dudelsackgruppe aus Österreich. Eingeladen sind alle ab 18 Jahren - Eintritt ist FREI. Wir freuen uns auf Euren Besuch!
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Heuer gibt es bei uns neben ausgezeichneten Destillaten und Rum auch noch tolle auch Preise zu gewinnen!
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Das ist der vorarlberger Beitrag in der österreichischen AMA - Innovations-Challenge 2014! DAS macht man aus EI!
100 % Österreich.
Wir vom Grafenwald durften für den Sennhof dieses Produkt - nach speziellem und traditionellem Rezept für den Sennhof herstellen. Wir freuen uns riesig und gratulieren an dieser Stelle! Ganz Österreich feiert mit!
Mi
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Der gebürtige Vorarlberger und Grafenwald-Freund Andy Walch holt sich den Titel "Swiss Barkeeper of the Year 2013" und sichert sich seinen Platz an der IBA - WM 2014 in Kapstadt!
Das Team vom Grafenwald gratuliert und freut sich riesig für ihn!
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2013
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Seit 2009 experimentieren die drei passionierten Brenner Gerd Jäger, Wolfgang Summer und Bruno Amann an ihrem “Melasse-Rum” in Klaus, einem malerischen Ort in Vorarlberg!
Dazu das Statement des Grafenwald: “Entgegen dem Mainstream in der
Brennerszene, und auf der stetigen Suche nach neuen und spannenden Projekten, haben wir uns in den vergangenen Jahren entschieden, uns dem Thema Rum in seinen unendlichen Varianten und
Variationen zu widmen. Nicht Quantität sondern Qualität ist unser oberstes Gebot.”
Zwischen Weihnachten und Neujahr lieferte der “Weihnachtsmann” (Postbote) ein Paket bei uns ab, darin fand sich eine Flasche der neuesten Abfüllung des “Earls Forest”, der No.2 des Fassgelagerten Rum’s. Ich möchte es nicht verabsäumen, hier meine Degustationsnotiz dazu aufzuführen:
klar, mittleres Bernstein. Kräftig würzige Nase, typisch, leicht bananig mit einem Hauch Kokos und Nougat, dezent medizinische Noten. Am Gaumen kräftige Rum-Aromatik, intensiv würzig, integrierter Alkohol. Erinnert an klassische Demerara Rums, präsentiert sich aber etwas trockener als karibische Rums. Nougat, etwas pfeffrig mit einem komplexen, harmonischen und ewigen Abgang! Das sollte man probiert haben!